Przepis i sposób przygotowania na: Żeberka duszone w sosie własnym i piwie z młodą kapustą
Kroki postępowania
1
Żeberka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i, dzielimy na 8 części. Każdy kawałek mięsa nacieramy dokładnie solą, pieprzem i słodką papryką. Smażymy po minucie z każdej strony na oleju i przekładamy do dużego garnka..
2
Na tym samym tłuszczu smażymy 3 minuty pokrojoną w grube pióra cebulę i dorzucamy do mięsa. Zalewamy wodą wymieszaną z piwem i dusimy godzinę na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając.
3
Z kapusty usuwamy wierzchnie liście, kroimy na ćwiartki, usuwamy głąb, szatkujemy i myjemy, dodajemy do mięsa razem z kminkiem i obranym, pokrojonym na plasterki czosnkiem. Dusimy kolejne pół godziny.
4
Mięso wyjmujemy z sosu, a do garnka ciągle mieszając wlewamy skrobię ziemniaczaną rozmieszaną z wodą. Zagotowujemy. Dodajemy płynny miód, doprawiamy solą i czarnym, najlepiej świeżo zmielonym pieprzem, mieszamy. Żeberka dodajemy z powrotem do garnka i gotujemy jeszcze przez 3 minuty. Smacznego!
