Przepis i sposób przygotowania na: Babka keksowa z lustrzaną polewą
Kroki postępowania
1
Ciasto:
Jajka wbić do miski, wsypać cukry, ubijać do uzyskania gęstej puszystej masy.
Jajka wbić do miski, wsypać cukry, ubijać do uzyskania gęstej puszystej masy.
2
Mąkę tortową wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, przesiać przez sito do ubitej masy jajecznej, masło rozpuścić do płynnej konsystencji wystudzić,
3
wlewać cienkim strumieniem do ciasta, delikatnie na najniższych obrotach miksera miksując, dodać sok z cytryny i otartą skórkę całość delikatnie wymieszać, wsypać mieszankę keksową, wymieszać szpatułką.
4
Ciasto wylać do natłuszczonej i wysypanej bułką tarta formy-ja miałam silikonową więc nie natłuszczałam.
Piec w nagrzanym do 170*c piekarniku przez 45-50 minut.
Gotowa babkę wyjąć z piekarnika, z formy wyjąć dopiero gdy przestygnie.
Lustrzana polewa:
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie jak w przepisie na opakowaniu.
Do małego garnuszka wsypać cukier, wlać wodę i zagotować, gdy cukier się rozpuści wlać śmietankę i ponownie zagotować, zdjąć z ognia, dodać startą na tarce czekoladę oraz zielony barwnik-ilość zależy od efektu kolorystycznego jaki chcemy uzyskać, odciśniętą żelatynę, całość zmiksować mikserem do uzyskania jednolitej gładkiej masy-będzie dość lejąca –taka ma być, odstawić na całą noc w temp pokojowej, na drugi dzień, polewę zamieszać łyżką rozprowadzić na babce, udekorować dowolnie.
Polewa ta nigdy nie będzie twarda tylko lekko klejąca.
Słodkich wypieków!
Piec w nagrzanym do 170*c piekarniku przez 45-50 minut.
Gotowa babkę wyjąć z piekarnika, z formy wyjąć dopiero gdy przestygnie.
Lustrzana polewa:
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie jak w przepisie na opakowaniu.
Do małego garnuszka wsypać cukier, wlać wodę i zagotować, gdy cukier się rozpuści wlać śmietankę i ponownie zagotować, zdjąć z ognia, dodać startą na tarce czekoladę oraz zielony barwnik-ilość zależy od efektu kolorystycznego jaki chcemy uzyskać, odciśniętą żelatynę, całość zmiksować mikserem do uzyskania jednolitej gładkiej masy-będzie dość lejąca –taka ma być, odstawić na całą noc w temp pokojowej, na drugi dzień, polewę zamieszać łyżką rozprowadzić na babce, udekorować dowolnie.
Polewa ta nigdy nie będzie twarda tylko lekko klejąca.
Słodkich wypieków!
