Przepis i sposób przygotowania na: Karkówka po żydowsku
Kroki postępowania
1
Plastry karkówki lekko rozbijam, doprawiam solą, pieprzem, papryką, częścią ziół prowansalskich i majeranku - odstawiam na 20 minut.
2
Po tym czasie rozgrzewam na patelni olej, przekładam karkówkę i obsmażam ją z dwóch stron na złoty kolor.
3
Zdejmuję mięso i na tym samym oleju lekko podsmażam pokrojone w piórka cebule, dodając odrobinę majeranku.
4
Pieczarki kroję na mniejsze części i podsmażam je z 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich na rozgrzanym masełku - do momentu, aż odparuje sok. Na końcu doprawiam solą i pieprzem do smaku.
5
Zalewę z ogórków konserwowych mieszam z koncentratem pomidorowym, keczupem, resztą ziół prowansalskich, majerankiem i solą.
6
Na dnie naczynia żaroodpornego rozkładam odrobinę cebuli i przekładam karkówkę.
7
Na karkówkę wykładam pieczarki oraz pokrojone w drobną kostkę - ogórki konserwowe.
8
Na wierzchu rozrzucam podsmażoną cebulę, ziele angielskie, pieprz ziarnisty oraz listki laurowe.
9
Na danie wylewam wcześniej przygotowaną zalewę - piekę pod przykryciem do miękkości mięsa.
