Doradca Smaku VII: Pieczona polędwiczka z pomarańczami, odc. 33

Name: Doradca Smaku VII: Pieczona polędwiczka z pomarańczami, odc. 33
Total time: 30 min
Yield: 1 - 2
Cuisine: Inna kuchnia
Ingredients: masło 1 łyżeczka; olej do smażenia; woda 125 ml; tymianek; ocet winny 150 ml; pomarańcza 1 szt.; miód 2 łyżki; wino czerwone wytrawne 150 ml; kapusta włoska 1 główka; polędwica wieprzowa 250 g; Pieprz biały mielony Prymat; Kmin rzymski mielony Prymat; Liść laurowy suszony Prymat; Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat; Imbir mielony Prymat

Prowadzący
Michel Moran

5.0

(26)

Czas: 30 min

Ilość porcji: 1 - 2 os.

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

polędwica wieprzowa	250 g
kapusta włoska	1 główka
pomarańcza	1 szt.
masło	1 łyżeczka
ocet winny	150 ml
woda	125 ml
wino czerwone wytrawne	150 ml
miód	2 łyżki
olej do smażenia
tymianek
Imbir mielony Prymat
Liść laurowy suszony Prymat
Kmin rzymski mielony Prymat
Pieprz biały mielony Prymat
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat

Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku VII: Pieczona polędwiczka z pomarańczami, odc. 33

Kroki postępowania

Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju przekładamy polędwicę, solimy i doprawiamy pieprzem białym oraz imbirem z każdej strony. Podsmażoną polędwiczkę przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190 °C przez 20 minut.

Krok 1 - Doradca Smaku VII: Pieczona polędwiczka z pomarańczami, odc. 33 foto

Liście kapusty szatkujemy i wrzucamy na ciepłą patelnię z odrobiną oleju. Doprawiamy solą, tymiankiem i liściem laurowym, dodajemy łyżkę masła, na końcu dolewamy wodę.

Krok 2 - Doradca Smaku VII: Pieczona polędwiczka z pomarańczami, odc. 33 foto

Pomarańcze obieramy ze skóry, kroimy w plasterki i smażymy w rondlu z odrobiną oleju, octu winnego i miodu. Po zagotowaniu dodajemy kmin rzymski.
Polędwiczkę podajemy na kapuście i dekorujemy pomarańczami.