sernik

Twaróg zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę przesiać przez sitko na stolnicę, dodać proszek do pieczenia, cukier i wymieszać. Dodać zimną margarynę i posiekać nożem. Dodać jajko i wymieszać nożem, a następnie zagnieść ciasto na jednolitą masę. Ciasto wyłożyć na dno przygotowanej tortownicy i ponakłuwać widelcem. Tuż przed wyłożeniem masy serowej ciasto posypać kakaem przez siteczko (bardzo lekko oprószyć).
Żółtka utrzeć z cukrem do białości, dodać zmielony twaróg i wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodać sok z cytryny i dalej ubijać, aż piana będzie sztywna. Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać. Śmietankę kremówkę ubić i dodać do sera, delikatnie wymieszać. Na koniec dodać proszek budyniowy i cukier waniliowy, całość ponownie delikatnie wymieszać. Masę serową przelać na kruche ciasto.
Sernik piec 60 minut w temperaturze 190 stopni C. Wyłączyć piekarnik i sernik studzić przez 20 minut przy zamkniętych drzwiczkach. Następnie lekko uchylić drzwiczki piekarnika i całkowicie wystudzić.