Name: Pierogi z botwinką
Total time: 30 min
Yield: 5+
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: sól szczypta; olej 1 łyżki; oliwa; woda szklanki gorącej; botwinka 1 pęczek; mąka 2 szklanki; ocet 3 łyżki; ser ricotta 200 gram; koper świeży 2 łyżki; sól i pieprz do smaku; żółtko jajek 1 sztuka

Pierogi z botwinką

Czas: 30 min

Ilość porcji: 5+ os.

Jak połączyć tradycyjne danie kuchni polskiej z dodatkiem nowalijek? Przygotowując pierogi z botwinką! Koniecznie wypróbujcie przepis!

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

FARSZ

botwinka	1 pęczek
ser ricotta	200 gram
koper świeży	2 łyżki
sól i pieprz	do smaku
oliwa
ocet	3/4 łyżki

Ciasto:

mąka	2 szklanki
żółtko jajek	1 sztuka
woda	ok 3/4 szklanki gorącej
olej	1,5 łyżki
sól	szczypta

Porada

Polecam pierogi podać także z masełkiem koperkowym.

Przepis i sposób przygotowania na: Pierogi z botwinką

Kroki postępowania

NADZIENIE: Buraczki obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Łodygi i liście także drobno kroimy.

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy pokrojone buraczki. Przysmażmy je około 4-5 minut. Po tym czasie dodajemy łodygi i liście. Całość pogrzewamy do momentu jak łodygi zmiękną. Pod koniec dodajemy ocet. Gotową botwinkę zdejmujemy z ognia i studzimy.

Ser przekładamy do miski. Dodajemy do niego ostudzoną botwinkę oraz posiekany koperek. Całość mieszamy, doprawiając do smaku. Nadzieniem wypełniamy przygotowywane pierogi.

CIASTO: Mąkę przesiewamy na stolnice. Dodajemy do niej sól, żółtko oraz olej. Następnie stopniowo wlewamy gorącą wodę. Ciasto wyrabiamy do momentu pojawienia się pęcherzyków powietrza. Tak przygotowane wałkujemy. Za pomocą szklanki wycinamy koła. Łyżeczką nakładamy botwinkowy farsz.

Uformowane pierożki wrzucamy na gotującą wodę (osoloną i z dodatkiem odrobiny oleju). Gotujemy je około 5 minut. Gotowe wyjmujemy, porcjujemy na talerze, polewamy przytopioną słoniną i podajemy.