Przepis i sposób przygotowania na: Polędwica wołowa z dynią piżmową i purée ziemniaczanym
Kroki postępowania
1
Dynię kroimy na pół i pozbywamy gniazd nasiennych z pestkami. Obieramy z twardej skóry.
2
Kroimy dynię w kosteczkę na 1-2 cm i obtaczamy w oleju z każdej strony. Dynię pieczemy w 200 °C przez 25-30 minut.
3
Smarujemy polędwicę oliwą z oliwek z każdej strony. Na mocno rozgrzanej oliwie z oliwek smażymy mięso przez 3 minuty na stronę. Dodajemy masło i smażymy po 2 minuty na stronę. Oblewamy wołowinę z góry stopionym masłem.
4
Gotujemy ziemniaki w lekko osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy ziemniaki, dodajemy masło oraz śmietanę i mieszamy uzyskując gładkie puree.
5
Przekładamy polędwicę na ręcznik papierowy i doprawiamy solą i pieprzem z każdej strony.
6
Wykładamy mięso, obok puree, dynię piżmową i paprykę. Dynię doprawiamy odrobiną soli.
