Przepis i sposób przygotowania na: Serki wędzone
Kupujemy serki typu włoskiego. Moczymy je w solance 80 g soli na litr wody, aby swobodnie pływały 24 h. N
Po tym czasie odsączamy i obtaczamy w ziołach, przyprawach i zostawiamy na kolejne 24 h.
Przygotowujemy do wędzenia: serki wkładamy do pończochy lub wycinamy z gazy niejałowej kwadraty 20x20 cm, wkładamy serek, zawiązujemy 4 rogi i wieszamy w wędzarni.
Wędzimy 5-6 godzin w temperaturze do 50°C. Następnie studzimy i zajadamy.