Wiatraczki z dżemem

Makę przesiać i wymieszać z cukrem, dodać zimne masło, jajka, śmietanę i spirytus, szybko zagnieść ciasto które po zagnieceniu jeszcze chwilkę wybić np. wałkiem jak ciasto na faworki.
Po zagnieceniu ciasto zawinąć w woreczek i schłodzić w lodówce minimum 1 godzinę.
Schłodzone ciasto bardzo cieniutko rozwałkować w trakcie wałkowania wałek dobrze jest delikatnie posypywać mąką. Rozwałkowane ciasto pociąć na kwadraty 10 cm na 10 cm

i od rogów naciąć do środka na długość około 3 cm bez nacinania środka, następnie co drugi róg zagiąć i przykleić na środku formując wiatraczek.

W garnku rozgrzać smalec ( może być tez olej)

i w gorącym oleju smażyć wiatraczki na złoty kolor z w dwóch stron po usmażeniu wyjąć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem i odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Na środku jeszcze ciepłego wiatraczka umieścić porcję dżemu
i odstawić do wystudzenia przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Chrupiące i słodkie wiatraczki idealnie smakują z kwaskowym dżemem.