Przepis i sposób przygotowania na: Kluski śląskie z jarmużem, śmietanką i fetą
Kroki postępowania
1
Jarmuż umyć i dokładnie osączyć - oderwać listki od twardych nerwów i porwać na mniejsze kawałki
2
Przełożyćna patelnię z rozpuszczonym masłem klarowanym, posolić i smażyć kilka chwil, aby jarmuż zmniejszył objętość. Podlać 2-3 łyżkami wody, nakryć szczelnie i dusić kilka minut, aż zmięknie.
3
Dodać pieprz i wlać śmietankę - dusić bez przykrycia.
4
Ziemniaki w międzyczasie ugotować i przecisnąć przez praskę. Połączyć , solą, jajkiem i skrobią ziemniaczaną - zagnieść plastyczne ciasto.
5
Uformować niewielkie kulki i lekko spłaszczyc - pośrodku zrobić palcem wgłębienie. Ugotować w osolonej wodzie.
6
Tuż przed podaniem połączyć jarmuż z pokruszoną fetą i wyłożyć na talerz - na jarmużu ułożyć kluseczki i polać śmietanką z duszenia.
