Sałatka ogórkowa z awokado

Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, a miąższ skropić sokiem z cytryny. Ogórki umyć, a następnie zetrzeć razem ze skórką na tarce do warzyw.
Osączyć ogórka i wymieszać go z pokrojonym na kawałki serem. oliwę połączyć z octem, dodać do niej przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła prowansalskie, szczyptę soli oraz pieprzu. Gotowym sosem polać ogórka wymieszanego z serem. Sałatką napełnić miejsce po pestce w awokado. Ozdobić połówkami pomidorków koktajlowych i listkami pietruszki.