Ocet pigwowy z goździkiami

Pigwę umyć i ostrym nożem pokroić w niewielkie cząstki razem że skórką i gniazdami nasiennymi - umieścić w dużym wyparzonym słoju!
Miód rozpuścić w lekko ciepłej wodzie, połączyć ze świeżym sokiem z jabłek i zalać pokrojone owoce.
Słój obwiązać kilka razy złożoną gazą, zabezpieczyć gumką i odstawić w ciepłe miejsce - przez pierwsze dni może stać w słońcu.

Co jakiś czas przemieszać wyparzoną łyżką.
Trzymać w cieple do czasu, aż przestanie fermentować.

Gotowy ocet bardzo dokładnie odcedzić przez sito wyłożone gęsto złożoną gazą.
Przelać do wyparzonych butelek, szczelnie zamknąć i przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.