Przepis i sposób przygotowania na: Torcik czekoladowo-jagodowy
Kroki postępowania
1
Ciasto: Olej, wodę i pół szklanki cukru oraz kakao umieścić w rondlu, zagotować mieszając do rozpuszczenia się cukru, mieszankę wystudzić.
2
Białka jaj ubić na sztywno dodając pod koniec ubijania trzy łyżki cukru, następnie dodać żółtka i ubić do otrzymania kremowej lśniącej pianki, wlać całą ostudzoną mieszankę kakaową i wymieszać mikserem na minimalnych obrotach. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy i wymieszać szpatułką do połączenia tak aby nie naruszyć struktury piany.
3
Wylać ciasto do wyłożonej pergaminem tortownicy-samo dno, boków nie natłuszczać. Piec 35 minut w temp 175*c-do suchego patyczka, studzić przy otwartych drzwiczkach.
4
Masa jagodowa: Umyte jagody przełożyć do rondla wlać pół szklanki wody i gotować około 10 minut na wolniutkim ogniu, po czym wsypać żelatynę i mieszać aż się rozpuści, masę wystudzić. Dobrze schłodzoną kremówkę ubić z serkiem mascarpone i cukrem pudrem dodać schłodzoną masę jagodową, zmiksować i wyłożyć na wystudzone ciasto czekoladowe. Udekorować torcik bitą śmietaną, ażurkami i kropelkami czekoladowymi oraz cytrynową melisą. Wstawić na całą noc do lodówki.
