Sałatka z młodego bobu

Wykonanie:
Dwa jajka ugotować, obrać i wystudzić. Bób zalać wrzącą osoloną woda, ugotować i odcedzić, ostudzić i obrać z łupinek. Pomidory umyć i razem z cebulą i jajkami pokroić w kostkę. Wymieszać z koperkiem i przygotowanym bobem. Przełożyć do salaterki wyłożonej sałatą i polać sosem.
Wykonanie sosu:
Żółtko rozetrzeć z musztardą, olejem, sokiem z cytryny i przyprawić do smaku, solą , pieprzem, cukrem i ostrą papryka.