Jabłka prażone na gęsto

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce, na grubych oczkach. Następnie oddzielamy miąższ od soku (ja przeciskam w rękach, można przez sito lub szmatę). Sok odlewamy do szklanki i nie wylewamy! Doprawiamy cynamonem, cukrami i cytryną. Cukru dodajemy w zależności od kwasowości jabłek i naszych preferencji smakowych. Wszystko dokładnie mieszamy i zostawiamy na 5 minut w celu połączenia smaków. Starte i odsączone jabłka wrzucamy do garnka z szerokim dnem i podgrzewamy na wolnym ogniu. Gdyby przywierało- dolewamy soku. Gotujemy, aż całość ładnie się połączy. Opcjonalnie na tym etapie możemy dorzucić parę rodzynek.
Odstawiamy do wystygnięcia lub wekujemy.