Przepis i sposób przygotowania na: Odwrócone buchty z orzechami i karmelem
Kroki postępowania
1
Mleko lekko podgrzać. Drożdże rozkruszyć i wymieszać z łyżką cukru i maki, nastepnie dodać trochę mleka i zostawić w ciepłe miejsce pod ściereczką na 15 min. Do miski wsypać mąkę cukier sól jajko mleko i rozpuszczone masło oraz rozczyn z drożdży, wszystko wymieszać i wyrobić na elastyczne gładkie ciasto. Odstawić na 1 godzine by ciasto podwoiło swoją objętość.
2
150g cukru i 2 łyżki wody skarmelizować na patelni o grubym dnie na jasnozłoty kolor. Dodać śmietanę i masło. Gotować na niskiej temperaturze, ciągle mieszając, aż karmel się rozpuści.
3
Na końcu wmieszać posiekane orzechy. Karmel z orzechami przelać do formy o średnicy ok. 25cm i brzegu o wysokości ok. 5cm. (Najlepiej, aby była to forma bez odpinanej obręczy, aby nie było niebezpieczeństwa, że karmel bokiem wypłynie. Można użyć również formy żaroodpornej).
4
Ciasto po wyrośnięciu lekko zarobić i podzielić na ok 15 części. Następnie z tych części formujemy kulki i wstawiam je koło siebie na karmelu w formie. Zostawiamy do wyrośnięcia na ok 30 min.
5
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20min. w temperaturze 200°C (grzałka góra- dół) lub w temperaturze 175°C (termoobieg). Po upieczeniu formę wyciągnąć z piekarnika i pozostawić na 15 min.
6
Odwrócić do góry dnem. Pozostały w formie karmel rozłożyć na bułeczkach.
Smacznego!!!
Smacznego!!!
