Koi no tsubomi - japońskie omlety

Kroimy składniki salsy, mieszamy je ze sobą i odstawiamy

Mieszamy/blendujemy jagody ze śmietanką i listkami mięty

Jajka rozbijamy do miseczki i trzepiemy jak na klasyczny omlet, dodajemy sól i cukier, odcedzamy jajka przez durszlak/sito aby oddzielić nieroztrzepane części jajka.

Uzyskaną masę rozlewamy na rozgrzanej patelni, którą natłuszczamy bardzo małą ilością oleju, rozlewamy cienką warstwę omletu i po jego ścięciu delikatnie zawijamy w rulon, dolewamy kolejną porcję jajek pozostawiając rulon na patelni. Po wysmażeniu całej masy powinniśmy uzyskać jeden duży rulon z omletu.

Przekładamy go z patelni i formujemy ładny kształt, odcinamy końcówki i rozdzielamy omlet na porcje.
Polewamy sosem owocym i dodajemy owocową salsę.