Name: Łopatka mielona ze słoika
Total time: 30 min
Yield: 5+
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: sól 1 łyżka; Pieprz czarny mielony Prymat 1 łyżki; Czosnek suszony Prymat 1 łyżka; Majeranek suszony Prymat 2 łyżki; łopatka wieprzowa 1 kg; woda zimna 1 szklanka; Żelatyna wieprzowa Prymat 1 łyżka; Sól peklowa drobnoziarnista Prymat 1 łyżka

Łopatka mielona ze słoika

Czas: 30 min

Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

łopatka wieprzowa	1 kg
Majeranek suszony Prymat	2 łyżki
sól	1 łyżka
Sól peklowa drobnoziarnista Prymat	1 łyżka
Czosnek suszony Prymat	1 łyżka
woda zimna	1 szklanka
Żelatyna wieprzowa Prymat	1 łyżka
Pieprz czarny mielony Prymat	1/2 łyżki

Porada

Po wystudzeniu w słoiku tworzy się galaretka, która otacza mięso, a na powierzchni tworzy się cienka warstwa smalcu. Taka mielona łopatka jest idealna po pokrojeniu jako obkład na kanapki.

Przepis i sposób przygotowania na: Łopatka mielona ze słoika

Łopatkę zmielić i przełożyć do miski. Dodać przyprawy w ilości swoich preferencji smakowych, wlać szklankę zimnej przegotowanej wody, dodać 1 łyżkę suchej żelatyny i dokładnie wszystko wymieszać. Przełożyć mięso do słoików, zakręcić nakrętki. Wstawić do garnka wyłożonego ściereczką, wlać wodę do 3/4 wysokości słoików, pasteryzować 60 minut.

UŻYJ W PRZEPISIE

Jagoda1234 06.06.2023 08:59

Ile słoików (takich np po dżemie) wychodzi z podanej porcji? Czy sól peklowana jest niezbędna? Akurat w domu brak

Doradca Smaku 06.06.2023 09:26

Powinno wyjść około 5-6 słoiczków o pojemności 300 ml. Rekomenduję użycie soli peklowej, gdyż taka sól znacznie przedłuża trwałość produktów, wpływa też na smak i zapach. Po użyciu zwykłej soli mięso będzie szarawe i mniej apetyczne.

Margo1 07.09.2014 17:03

Takie są najlepsze

Wacław 04.09.2014 10:02

pyszne swojskie wyroby :-)

R'n'G Kitchen 02.09.2014 13:14

Super...aż jeść się zachciało!

Habibi 02.09.2014 12:04

mam słabość do takich domowych przetworów mięsnych :) Są smaczne, zdrowe i przede wszystkim wiadomo, z czego się składają ;) U mnie najczęściej jesienią się rozpoczyna takie przetwarzanie :)