Pieczony schab rozmarynowo-cytrynowy z kostką z prażonymi jabłkami grójeckimi i cykorią na miodzie pitnym

Ewa

5.0

(8)

Czas: 1h

Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

schab

schab z kością	2 kg
czosnek	2 ząbki
rozmaryn	2 łyżki
skórka z cytryny
olej rzepakowy	2 łyżki
musztarda dijon	1 łyżka
sól	1 łyżka
pieprz	1 łyżeczka
mielona trawa cytrynowa	1/2 łyżeczki
imbir starty	1/2 łyżeczki

Prażone jabłka grójeckie z cykorią na miodzie pitnym:

jabłka antonówki	2 szt
cykoria	2 szt
miód pitny	100 ml
miód spadziowy	1 łyżeczka
sól do smaku
pieprz
rozmaryn	1 garść
olej rzepakowy	1 łyżka

Przepis i sposób przygotowania na: Pieczony schab rozmarynowo-cytrynowy z kostką z prażonymi jabłkami grójeckimi i cykorią na miodzie pitnym

Kroki postępowania

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Łączymy ze sobą rozmaryn, skórkę z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę, olej, sól, trawę cytrynową, imbir i pieprz.

Krok 1 - Pieczony schab rozmarynowo-cytrynowy z kostką z prażonymi jabłkami grójeckimi i cykorią na miodzie pitnym foto

Mieszanką nacieramy osuszony schab. Układamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy ok. 90-95 minut. Podajemy z jabłkami i cykorią przygotowanymi na miodzie pitnym.

Krok 2 - Pieczony schab rozmarynowo-cytrynowy z kostką z prażonymi jabłkami grójeckimi i cykorią na miodzie pitnym foto

Na patelni podgrzewamy olej. Dodajemy obrane i podzielone na ósemki jabłka i pokrojone w pióra cykorie (uprzednio pozbawione gorzkiego rdzenia). Chwilę podsmażamy na dużym ogniu. Następnie podlewamy miodem pitnym i jeszcze chwilę prażymy. Doprawiamy miodem, solą, pieprzem i rozmarynem. Podprażone jabłka z cykorią serwujemy razem ze schabem. Do tak przygotowanego schabu z jabłkami i cykorią idealnie pasują młode ziemniaki pieczone ze szczypiorkiem. Smacznego!