OSSO BUKO PO POLSKU

Pręgę wołową o grubości około 2cm obtaczamy w mące i obsmażamy na niewielkiej ilości oleju z obu stron. Marchew, pietruszkę i seler kroimy w półplasterki , cebulę w kostkę a czosnek w plasterki. Na dno dużej i głębokiej patelni lub rondla wykładamy pomidory z puszki. Na nie układamy obok siebie obsmażoną pręgę na wierzch kładziemy warzywa i przyprawy bez soli. Zalewamy gorącą wodą tak aby potrawa była lekko zakryta. Przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu 2-3,5 godziny zależy od twardości pręgi, potrawa ma się rozpływać w ustach. Pod koniec duszenia dosolić do smaku. Można dodać 1-2 łyżeczki przecieru pomidorowego oraz łyżeczkę mielonego kminku. Jeżeli sos jest za gęsty dodać odrobinę gorącej wody. Ja zamiast marchewki i pietruszki dodaję suszoną włoszczyznę, ładnie zagęszcza sos. Potrawę podajemy z ziemniakami na sucho lub ryżem po mediolańsku.
SMACZNEGO