Przepis i sposób przygotowania na: Comber jagnięcy na puree ziemniaczano czosnkowym
Kroki postępowania
1
Ziemniaki obrać i ugotować z osolonej wodzie.
Ząbki czosnku wrzucić do wrzącej wody i gotować przez 2 min, następnie odcedzić i obrać.
W małym garnuszku roztopić 3 łyżki masła, wrzucić ząbki czosnku i smażyć na bardzo małym ogniu pod przykryciem przez około 15 min co jakiś czas mieszając.
Ząbki czosnku wrzucić do wrzącej wody i gotować przez 2 min, następnie odcedzić i obrać.
W małym garnuszku roztopić 3 łyżki masła, wrzucić ząbki czosnku i smażyć na bardzo małym ogniu pod przykryciem przez około 15 min co jakiś czas mieszając.
2
Po tym czasie dosypać mąki rozsypując po całej powierzchni garnka (aby nie powstały grudy), dobrze wymieszać i chwilkę gotować. Zdjąć z ognia, dolać mleka, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i zagotować, od razu zdjąć z ognia.
Ugotowane ziemniaki ugnieść ze śmietaną i sosem czosnkowym.
Ugotowane ziemniaki ugnieść ze śmietaną i sosem czosnkowym.
3
Na patelni rozgrzać oliwę, comberki natrzeć solą, wrzucić na patelnię razem z gałązkami tymianku. Obsmażyć z każdej strony po około 1,5 min, w międzyczasie popieprzyć. Na sam koniec smażenia dodać łyżkę zimnego masła, kilkukrotnie oblewając powstałym tłuszczem. Zdjąć z ognia.
Każdy kawałek mięsa nasmarować musztardą dijon i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 5 min. Można wstawić całą patelnię lub mięso przełożyć na blaszkę przelewając na nią cały tłuszcz z patelni.
Każdy kawałek mięsa nasmarować musztardą dijon i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 5 min. Można wstawić całą patelnię lub mięso przełożyć na blaszkę przelewając na nią cały tłuszcz z patelni.
4
Podawać comber razem z puree. Dodatkowo można podać sos cebulowy z przepisu: http://www.doradcasmaku.pl/przepis/308439/sos-cebulowy-z-piwem-i-porto.html
