Przepis i sposób przygotowania na: Szybki piernik w polewie czekoladowej z marmoladą wieloowocową i skórką pomarańczową
Kroki postępowania
1
Żółtka jaj oddzielamy od białek. Ubijamy w dwóch osobnych miskach. Do ubitych żółtek dodajemy 125 g masła, które ucieramy razem z cukrem. Następnie dodajemy mąkę, cynamon, miód, jogurt naturalny, przyprawę korzenną, sodę oczyszczoną i kakao. Wszystko miksujemy na gładką masę. Gdy składniki będą zmiksowane dajemy ubite białka i 3/4 porcji skórki pomarańczowej delikatnie mieszając łyżką stołową.
2
Tak przygotowaną masę przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 170°C przez około 55 minut, do tzw. suchego patyczka.
3
Upieczone i wystudzone ciasto przekrawamy poziomo na pół. Smarujemy obie części marmoladą, tak by po złączeniu obu połówek nadzienie było w środku. Obie części łączymy.
4
Czekoladę i 80g masło rozpuszczamy w garnuszku na małym ogniu, stale mieszając tak, by uniknąć przypalenia.
5
Przygotowaną polewą, lecz na chwilę pozostawioną do delikatnego zgęstnienia smarujemy cały piernik.
6
Posypujemy wierzch ciasta skórką pomarańczową i zostawiamy na kilka godzin do zastygnięcia polewy i połączenia wszystkich składników. Jeśli nie mamy czasu czekać równie dobrze ciasto można od razu jeść, aczkolwiek warto poczekać :)
