Przepis i sposób przygotowania na: Kolorowa rolada z ajerkoniakowym kremem
Kroki postępowania
1
Ciasto: Żółtka z cukrem ubić na gęstą, puszystą masę, nad garnkiem z gotującą się wodą. Gdy masa trzykrotnie powiększy swoją objętość zdjąć z pary i ubijać do ostudzenia. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy jajecznej, delikatnie wmieszać. Masę jajeczną podzielić na 2 części. Do jednej dodać łyżkę oleju i przesiane kakao, lekko zamieszać.
2
Masę jajeczną podzielić na 2 części. Do jednej dodać łyżkę oleju i przesiane kakao, lekko zamieszać.
3
Blaszkę o wymiarach 30/35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasta oddzielnie przełożyć do woreczków (lub rękawów cukierniczych), odciąć końcówki i wyciskać na przemian na przygotowaną blaszkę.
4
Tępą stroną noża ponacinać ciasto tworząc wzorek. Blaszkę z ciastem wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec około 10 minut. Ciepły, upieczony biszkopt wyłożyć na ściereczkę, usunąć papier a ciasto zwinąć w rulon.
5
Galaretkę rozpuścić w 2/3 szklanki wrzącej wody, wylać do płaskiego naczynia, odłożyć do stężenia. Następnie pokroić w paski. Krem: Żelatynę wymieszać z 3 łyżkami zimnej wody, gdy napęcznieje podgrzać. Krem przygotować według przepisu na opakowaniu, połączyć z płynną żelatyną.
6
Zimny biszkopt skropić wodą wymieszaną z cukrem z wanilią i spirytusem, wyłożyć krem.
7
Ułożyć galaretkę z dłuższej strony ciasta.
8
Biszkopt z kremem zwinąć w rulon i odłożyć w chłodne miejsce do stężenia.
9
Roladę ozdobić według własnego uznania.
