Gęś z sosem jabłkowo-żurawinowym i oscypkiem

Przygotowujemy wszystkie składniki potrzebne do zrobienia sosu oraz prygotowania mięsa.

Przyprawy do marynaty:
0,5 główki czosnku
2 łyżki oleju
1 łyżka majeranku
1/3 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka soku z limonki
pieprz

Dzień przed planowanym wieczorem musimy zamarynować mięso. Do miseczki wsypujemy wszystkie przyprawy, dodajemy olej, sok z limonki oraz przeciśnięte ząbki czosnku - całość dokładnie mieszamy. Marynatą nacieramy dokładnie mięso, można też spróbować wepchnąć nieco marynaty pod skórę, by mięso jak najlepiej nasiąkło wszystkimi przyprawami - wkładamy na noc do lodówki. Następnego dnia mięso przekładamy do rękawa kuchennego i pieczemy je przez 80-90 minut w temp. 180*.

Jabłka obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. Przekładamy je na patelnię np. z powłoką ceramiczną by nic nie przywierało. Pokrojone jabłka polewamy świeżo wyciśniętym sokiem z połowy limonki, a następnie przesmażamy je przez ok 2-3 minuty.

Po tym czasie wlewamy wino, dodajemy suszoną żurawinę oraz łyżkę prawdziwego miodu. Dodajemy małą szczyptę papryki chili i całość prażymy do czasu aż jabłka się zaczną rozpadać, a wino nieco odparuje - sos odpowiednio się zagęści. U mnie trwało to ok. 8 minut.

Między czasie w grillu elektrycznym grillujemy grube plastry oscypka, który idealnie skomponuje się z mięsem i żurawinowym sosem

Na talerze wykładamy po 2-3 łyżki goracego sosu jabłkowo - żurawinowego, na którym układamy po 2-3 plasterki upieczonej gęsiej piersi. Układamy też ugrillowany oscypek oraz świeże warzywa. Podajemy na ciepło - prawdziwy rarytas!