Przepis i sposób przygotowania na: Pappardelle z czosnkowymi pulpetami cielęcymi
Mięso mielone mieszamy z namoczoną wcześniej i odciśniętą kajzerką, jajkiem, cebulą posiekaną w drobną kostkę, trzema ząbkami czosnku wyciśniętymi przez praskę oraz solą i pieprzem.
Formujemy pulpeciki wielkości orzecha włoskiego i smażymy obtoczone w bułce tartej na złoty kolor. Dodajemy resztę czosnku pokrojonego w cienkie plasterki, chwilę podsmażamy.
Podlewamy szklanką wody i dusimy kilka minut. Pod koniec dodajemy śmietanę i delikatnie mieszamy. Jeśli potrzeba można dodać więcej wody.
Na talerzach układamy porcję makaronu, kilka pulpetów z sosem i posypujemy pokrojonymi w paseczki listkami bazylii.