Sushi z ogórkiem i surimi

Ryż płuczemy pod zimną wodą aż będzie leciała przezroczysta woda (nie mętna),odsączamy, wsypujemy do garnka, zalewamy wodą.Przykrywamy i zostawiamy na 10 minut.
Wstawiamy na duży gaz, gdy zacznie wrzeć zmniejszamy promień do minimalnego i gotujemy przez 15 minut. Ściągamy garnek z gazu (nie podnosimy przykrywki) i zostawiamy na 10 minut. Cała woda powinna się wchłonąć w ryż.
Z octu, cukru i soli gotujemy zaprawę, którą łączymy (najlepiej drewnianą łyżką) z ryżem (zaraz po ugotowaniu) i odstawiamy pod przykryciem do ostygnięcia ( w temperaturze pokojowej).

Letni ryż rozkładamy cieniutko na świecącą stronę nori zostawiając ok 3 cm bez ryżu. Dłonie moczymy w wodzie aby ryż się nie kleił do palców.

Paluszki surimi rozmrażamy, ogórka obieramy i kroimy wzdłuż na cieniutkie plastry (ja używam do tego celu obieraczki do warzyw)

Ryż smarujemy pastą wasabi, następnie układamy kilka paseczków ogórka oraz paluszki 'krabowe'. Ogórki i paluszki powinny być 'od końca do końca'

Zwijamy ciasno za pomocą specjalnej słomkowej maty rulon formując w prostokąt. Rulon kroimy na centymetrowe kawałki, za każdym razem przecierając nóż wilgotną ściereczką.
Podajemy od razu po przygotowaniu z sosem sojowym i marynowanym imbirem.
Smacznego!