Słoneczne bułeczki

Mleko lekko podgrzać i wymieszać z drożdżami dodać cukier oraz 1 łyżkę mąki, wymieszać i odstawić na kilka minut.
Mąkę przesiać, dodać rozczyn jajko oraz rozpuszczony i przestudzony tłuszcz, zagnieść gładkie ciasto i odstawić do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto delikatnie rozciągnąć na podsypanej mąką stolnicy i wyciąć kubkiem krążki, dnem mniejszej szklanki na środku zrobić delikatne wgłębienie. Bułeczki ułożyć na natłuszczonej blaszce po wierzchu posmarować ubitym jajkiem i w miejscu wgłębienia ułożyć plasterki brzoskwiń.
Bułeczki jeszcze raz odstawić do wyrośnięcia, przed pieczeniem brzeg bułeczek posypać cukrem.
Piec w temp. 190 st około 15-20 min .