Przepis i sposób przygotowania na: Sałatka śledziowa
Kroki postępowania
1
Śledzie pokroić w poprzeczne paseczki grubości około 1 cm. Przełożyć do miseczki. Cebulę obrać, drobno posiekać i dodać do śledzi. Wkruszyć liść laurowy (mam swoje, które różnią się od kupnych tym, że po wysuszeniu są bardzo delikatne strukturowo, ale z mocą smaku - zjadamy je po prostu razem ze śledziami), dodać potłuczone drobno w moździerzu ziarna ziela angielskiego i doprawić pieprzem.
2
Dodać sok z cytryny, wymieszać, przykryć folią spożywczą i wsadzić do lodówki na 24 godziny.
3
Nazajutrz:
Wymieszać śmietanę z musztardą i majonezem. Sosu powinno powstać mniej więcej 250 ml, czyli około szklanki - zawsze można czegoś dołożyć. Doprawić solą i odrobiną pieprzu. Wyjąć śledzie z lodówki i wymieszać z sosem. Ewentualnie doprawić solą lub/i pieprzem.
Wymieszać śmietanę z musztardą i majonezem. Sosu powinno powstać mniej więcej 250 ml, czyli około szklanki - zawsze można czegoś dołożyć. Doprawić solą i odrobiną pieprzu. Wyjąć śledzie z lodówki i wymieszać z sosem. Ewentualnie doprawić solą lub/i pieprzem.
4
Marchew obrać i pokroić na 3-4 kawałki długości ok. 5-7 cm. W rondelku zagotować wodę, posolić odrobinę i wrzucić marchewkę. W zależności od jej grubości gotować 4-5 minut - powinna stracić surowość, ale pozostać twardawa. Wyjąć łyżką cedzakową (wodę spod gotowania można użyć do jakiejkolwiek zupy) i przestudzić. Pokroić w cienkie plasterki, po czym w równie cienkie paseczki.
5
W ten sam sposób pokroić ogórki kiszone. Wszystkie paseczki wymieszać razem.
6
Ugotować jajka na twardo lub półtwardo wkładając je do garnka z wodą i łyżką octu winnego. Przelać zimną wodą, obrać i przekroić na połówki lub ćwiartki.
Umyć sałatę podzieloną na liście i koperek, po czym osuszyć. Koperek posiekać niekoniecznie drobno.
Umyć sałatę podzieloną na liście i koperek, po czym osuszyć. Koperek posiekać niekoniecznie drobno.
7
Sałatę rozłożyć na kilku talerzykach lub na jednym dużym i skropić odrobiną oliwy - w zasadzie to wg uznania, po czym posypać częścią koperku. Rozłożyć marchewkę z ogórkiem tak niby niedbale...
8
...a na nie wyłożyć śledzie. Dookoła rozłożyć cząstki jajek, no chyba że są to wyliczone porcję, więc po prostu ułożyć je z boku. Całość posypać resztą koperku.
