Ciasto parzone- okrągłe eklerki z pomarańczową masą budyniową

Wodę zagotowujemy w garnuszku z masłem. Jak masło się rozpuści, lekko solimy, dodajemy cukier i mleko. Zmniejszamy ogień, jedną ręką mieszamy, drugą wsypujemy mąkę. Powstaje gęste ciasto. Dajemy je do ostudzenia.
Na dużej kwadratowej blaszce rozkładamy papier do pieczenia.
Następnie napełniamy szprycę ostygniętym ciastem i na papierze do pieczenia robimy z ciasta kółko z dziurką w środku.
Piec w 200 stopniach przez około 12-15 min. Po czym wyjąć i poczekać aż ostygną.

Robimy masę budyniową, w garnuszku zagotowujemy 1 szklankę mleka z cukrem. W miseczce roztrzepujemy jajko z mąkami i wlewamy do gotującego się mleka, mieszamy szybko aby się nie przypaliło. Powstanie gęsty budyń.
Zdejmujemy z gazu i dajemy do ostygnięcia.
W robocie kuchennym miksujemy masło aby było puszyste, następnie dodajemy budyń i miksujemy razem. Przekładamy do miseczki dodajemy pokrojoną w kostkę pomarańczę i mieszamy łyżką. Wstawiamy do lodówki na 30 min.

Na jeden kawałek ciasta nakładamy masę, przekładamy drugim kawałkiem ciastka i możemy wcinać.