3 bit

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i gorącą wodą. Dodać żółtka. Obydwie mąki z proszkiem do pieczenia dodać do ubitej masy, delikatnie wymieszać. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Temperatura do 160stopni. Piec 40 minut. Biszkopt wystudzić.Ugotować budyń: z podanej ilości mleka odlać 1/3 i wymieszać w nim obie mąki cukier, cukier waniliowy i jajka, resztę mleka zagotować. Na gotujące wlać mieszankę i ugotować budyń.
Masło utrzeć i połączyć z zimnym budyniem. Puszkę mleka wstawić do garnka zalać wodą ponad puszkę i gotować 2 godziny.
Na upieczony biszkopt wyłożyć połowę masy budyniowej, na niej
ułożyć jedną warstwę krakersów, na krakersy ugotowany gorący kajmak .Na kajmak drugą warstwę krakersów.
Na krakersach rozsmarować drugą połowę masy budyniowej.
Śmietanę 30% ubić i wlać żelatynę rozpuszczoną w 2 łyżkach wrzącej wody cały czas ubijając.
Wyłożyć na masę budyniową i wygładzić. Na wierzchu posypać słodkim kakao lub startą czekoladą.