Fasolka szparagowa zapiekana w szynce dojrzewającej pod beszamelem

Fasolkę podgotować w lekko osolonej wodzie tak, aby nadal była chrupiąca. Garstkę fasolki owijać plastrami szynki i układać w naczyniu żaroodpornym. Przygotować sos beszamelowy: masło rozpuszczamy na małym ogniu. Dodajemy mąkę - tak, aby powstała gęsta masa. Chwilę smażymy, po czym wlewamy zimne mleko. Gotujemy aż sos zgęstnieje do konsystencji śmietany. Przyprawiamy sos solą, pieprzem, gałka i tymiankiem. Szparagówkę zalewamy sosem i pieczemy w piekarniku aż będzie miękka, a sos się lekko zarumieni.