Ciastka półfrancuskie z morelami

Z mąki, mleka, jaja, szczypty soli, 25 g masła, drożdży i cukru zrobić ciasto drożdżowe. Resztę masła rozetrzeć. Ciasto drożdżowe rozwałkować, ułożyć na nim masło, przykryć je wystającymi rogami ciasta i rozwałkować. Złożyć ciasto na 3 części, rozwałkować, ponownie złożyć, zawinąć w pergamin i włożyć na 20 minut do lodówki. Ochłodzone ciasto rozwałkować na grubość 5 mm. Morele umyć, usunąć pestki. Rozwałkowane ciasto pokroić na kwadraty o boku około 10 cm. Uformować z nich ciastka różnego kształtu. Na środku każdego ciastka położyć połówkę moreli, przykryć i odstawić na 15 minut. Gdy ciastka wyrosną, posmarować lekko ubitym białkiem. Blachę posmarować tłuszczem i posypać mąką. Ułożyć ciastka i piec 15- 20 minut w temperaturze 220 stopni.