Przepis i sposób przygotowania na: Zapiekanka z opieńkami i kurczakiem pod czapą z ciasta francuskiego
Kroki postępowania
1
Do naczynia wlać dwie łyżki oliwy i łyżkę soku z cytryny.Wsypać tymianek,szczyptę soli morskiej i świeżo zmielony pieprz.Wymieszać,włożyć umyte i osuszone filety z kurczaka.Wstawić do lodówki na pół godziny.
2
Opieńki umyć,przełożyć na sito.Cebulę obrać,pokroić w drobną kostkę.Na patelni rozpuścić dwie łyżki klarowanego masła,zeszklić cebulkę,dodać opieńki i smażyć do lekkiego zrumienienia.Pod koniec smażenia wlać śmietankę i pokruszyć ser pleśniowy.Doprawić do smaku solą i pieprzem.Dusić na małym ogniu do zgęstnienia sosu.
3
Piersi wyjąć z marynaty,podsmażyć po dwie minuty z każdej strony.Wierzch powinien być zrumieniony,a środek jeszcze surowy.
4
Filety przełożyć na deskę i pokroić w grubsze plastry.
5
Na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć plastry fileta.
6
Na wierzch wyłożyć opieńki z sosem.Posypać pokrojoną natką pietruszki.
7
Płatem ciasta francuskiego przykryć naczynie,obkleić nim brzegi,a resztę ciasta odciąć.Naciąć nożem w kilku miejscach.Żółtko wymieszać z odrobiną śmietanki,posmarować wierzch ciasta.
8
Wstawić do piekarnika i piec w 180*C 25 minut,aż ciasto się zrumieni.
