Pieczarki smażone na maśle i oliwie

Pieczarki oczyszczamy. W razie potrzeby płuczemy w letniej wodzie. Na patelni rozpuszczamy masło i oliwę. Mocno rozgrzewamy i wsypujemy pieczarki. Mieszamy aby ładnie się obsmażyły z możliwie każdej strony.

Smażymy krótko, aby grzyby mnie puściły soku i zachowały przez to walory smakowe i aromatyczne. Gasimy ogień i doprawiamy świeżo zmielonym kolorowym pieprzem i solą.