Papryki w lekkiej marynacie faszerowane serem feta

Aby móc podać takie faszerowane papryki musimy parę dni wcześniej przygotować je w marynacie.

W naczyniu zagotowujemy wodę z dodatkiem soli, cukru, octu, i ziół. Odstawiamy do wystudzenia. Paprykę myjemy, lekko wykrawamy górną część i czyścimy z ziaren w środku. Do słoja wkładamy oczyszczone papryki i zalewamy ciepłą zalewą. Dokładamy do słoja 4 ząbki czosnku i olej. Tak przygotowane papryki trzymamy w zalewie około 3 dni aby nabrały aromatu.

Po tym czasie możemy podać papryki z farszem. W misce ścieramy (na małych ząbkach) twaróg i dodajemy do niego ser feta. Do tego dokładamy wyciśnięty czosnek (4 ząbki), sól (ostrożnie bo feta jest słona), pieprz, drobno posiekany koperek i mieszamy wszystko razem. Papryki faszerujemy przygotowanym farszem serowym (długie kroimy na mniejsze kawałki), wykładamy na talerz i polewamy oliwą i posypujemy świeżo starym pieprzem, posiekaną pietruszką lub koperkiem.