Pieczarki kiszone

Jogurt przełożyć na sitko wyścielone złożoną gazą lub tetrą - postawić sitko na naczyniu, do którego będzie ściekała serwatka.
Pozostawić na całą noc.

Litr wody zagotować, rozpuścić sól i cukier - pozostawić do ostygnięcia.
Kiedy solanka osiągnie temperaturę pokojową dolać odsączoną serwatkę i wymieszać.

Pieczarki oczyścić, odciąć nóżki, a kapelusze obgotować 3 minuty w lekko osolonym wrzątku - odcedzić i przełożyć do słoików.
Do każdego wsypać równą ilośc pieprzu, ziela angielskiego, nasion kopru, kminku i po 1 liściu laurowym.
Obrać ząbki czosnku i dołożyć po kilka sztuk do pieczarek.
Zalać całośc chłodną solanką, lekko zakręcić i pozostawić w ciemnym miejscu na kilka dni.