Risotto z drobiu

Ryż ugotować na sypko. Pory oczyścić, odciąć ciemnozielone końce liści, a białe cebulki ugotować na półtwardo w osolonej i lekko osłodzonej wodzie. Odcedzić. Mięso umyć, odcedzić, pokroić na kawałki i zrumienić na maśle. Poddusić z posiekaną w kostkę cebulą, podlewając bulionem z kostki. W wysmarowanym maśle żaroodpornym naczyniu ułożyć połowę ryżu, na niej - półmiękkie mięso z sosem, pokrojone na pół pory i resztę ryżu, każdą warstwę oprószać solą i pieprzem oraz skrapiać topionym masłem. Posypać bułką tartą i zapiec w piekarniku.