Przepis i sposób przygotowania na: Barszcz z młodych buraczków z botwinką
Do garnka wlać wodę, wrzucić kawałek obranego selera, połówkę cebuli, liście selera i lubczyku, pokrojoną w plasterki marchew i zagotować.
Po około 5minutach od zagotowania, wrzucić pokrojone na ćwiartki buraczki (razem z łodygami). Gotować aż warzywa będą miękkie. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Wyjąć liście selera i lubczyku, seler i cebulę. Dodać posiekany koperek. Można podawać z łyżką śmietany lub pasztecikami z kiszoną kapusta i grzybami.
Barszcz nabierze więcej koloru i smaku jeśli przed podaniem dłuższą chwilę postoi jeszcze w garnku (można go także lekko przestudzić i znowu podgrzać)