Polędwiczki wieprzowe w sosie z mirabelek

Mięso umyć, osuszyć. Czosnek rozetrzeć z solą i natrzeć polędwiczki. Przekroić je wzdłuż nie do końca aby powstała kieszeń. Do kieszeni włożyć po garstce rodzynków. Umyć i wydrylować mirabelki. Mięso obsmażyć na oliwie na silnym ogniu i włożyć do naczynia żaroodpornego. Posypać mirabelkami, podlać tłuszczem ze smażenia z winem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 st przez 20 min. Wyjąć mięso, odłożyć, sos zmiksować. Dodać sól i cukier do smaku.