"JASKÓŁCZE GNIAZDO"

Jajko ugotować na twardo, obrać ze skorupki. Mięso opłukać. Cielęcinę pokroić w grube plastry w poprzek włókien mięsnych, rozbić młotkiem do mięsa, posolić. Mięso wołowe przepuścić przez maszynkę, posolić dodać pieprz , dobrze wyrobić masę mięsną. Na rozbity płat cielęciny nałożyć masę mięsną, następnie ułożyć plastry szynki, ugotowane jajko, zawinąć tak, aby jajo było w środku, zawiązać nitką, ułożyć na posmarowanej olejem folii, zawinąć piec w gorącym piekarniku około 40 minut, skrapiając wodą. Gdy mięso miękkie, zdjąć folię i nitkę, przekroić ostrym nożem wzdłuż ( otrzymamy 2 porcje). Podawać z ziemniakami i zielona sałatą.