Przepis i sposób przygotowania na: Szynka peklowana
Kroki postępowania
1
Do dużego naczynia wkładamy umytą szynką, przyprawy i zalewamy wystudzoną przegotowaną wodą wymieszaną z solą do peklowania. Przykrywamy i trzymamy w lodówce około tygodnia, codziennie ją odwracając.
2
Szynkę opłukujemy i odstawiamy na chwile. Teraz musimy ją dokładnie związać, aby podczas gotowania się nie rozpadła. Następnie do garnka wkładamy włoszczyznę i przyprawy. Gotujemy szynkę około godziny. Nie może być bardzo miękka, żeby się nie rozpadała, ale też musi być ugotowana w środku. Wyłączamy ogień i zostawiamy ją w rosole aż ostygnie.
3
Po ugotowaniu należy ją wstawić na noc do lodówki. Idealnie nadaje się na kanapki. Tak przegotowaną szynkę można przechowywać nawet do 2 tygodni;)
