Placuszki meksykańskie

Do miski wbiłam jajka,roztrzepałam lekko i mieszając trzepaczką mąki z proszkiem, wodę gazowaną. Doprawiłam solą i pieprzem oraz kolendrą. Wymieszałam dokładnie na gładką masę, gęstszą nieco od ciasta naleśnikowego. dodałam odsączone fasolkę i kukurydzę, wymieszałam.
Na patelnię z rozgrzanym olejem kładłam łyżką owalne placuszki i przykrywałam pokrywką. Gdy zrumieniły się o d dołu i ścięły na wierzchu, przewracałam i dosmażałam bez przykrycia.
Podałam z pikantnym sosem pomidorowym.