Przepis i sposób przygotowania na: TARTE KLUSKI ŚLĄSKIE
1. Ziemniaki obrać i umyć.
2. Dwa z nich (surowe) zetrzeć na tarce jarzynowej o średnich oczkach. Przełożyć na sito i odsączyć z nich nadmiar wody. Pozostałe ziemniaki ugotować.
3. Ugotowane ziemniaki odcedzić i przepuścić przez praskę. Dodać do nich odciśnięta starte ziemniaki i wyrobić ciasto. Posolić i dodać mąkę ziemniaczaną (tyle aby ciasto nie było zbyt twarde). Dobrze wyrobić i uformować okrągłe kulki.
4. Wrzucać na wrzącą osoloną wodę. Gotować kilka minut od momentu wypłynięcia kulek na powierzchnię. Po ugotowaniu przelać zimną wodą.