bigos gallego

Dzień wcześniej namoczoną fasolę ugotować w tej samej wodzie z dodatkiem kości i boczku. Gdy woda się prawie wygotuje, dolać 3l świeżej wody. Jak się zagotuje, dodać słoninę pokrojoną w kostkę, ziemniaki pokrojone w kosteczkę i poszatkowaną drobno kapustę. Posolić i gotować ok. 1 godz. Zdjąć z gazu i wstawić do ciepłego pieca. Podobnie jak bigos, potrawa ta powinna być kilkakrotnie podgrzewana celem smaku nabrania.