mus jabłkowy z żelatyną

Żelatynę wymieszać z 3 łyżkami zimnej wody i pozostawić do napęcznienia na ok. 15 min. W tym czasie jabłka umyć, pokrajać w cząstki, włożyć do rondla, podlać kilkoma łyżkami wrzącej wody. Rozgotować, przetrzeć przez sito. Żelatynę ogrzewać na małym ogniu do wrzenia, odstawić, ostudzić. Białka ubić na sztywną pianę. Ubijając dalej wymieszać z ostudzoną żelatyną, a następnie połączyć z przecierem. Gotowy mus wyłożyć na salaterkę lub do porcjowych kompotierek, przykryć, wstawić do lodówki. Pozostawić do zastygnięcia.