Przepis i sposób przygotowania na: Nadziewany schab w galarecie
W jeden z otworów w schabie włożyć suszone morele, a w drugi żurawinę. Umieścić schab w rękawie do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180ºC na 40 minut. Wyjąć i ostudzić.
W rondlu umieścić bulion drobiowy oraz wino. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Wymieszać z żelatyną. Ostudzić.
Schab pokroić na niezbyt grube plastry. Ułożyć na talerzu. Ozdobić różami zrobionymi ze skórki pomidora oraz natką pietruszki. Zalać tężejącą galaretą. Wstawić do lodówki (najlepiej na całą noc).