Przepis i sposób przygotowania na: bulion mięsno warzywny
Bouqet garni możemy wzbogacić nacią selera, koperkiem.
Zaczynamy od dokładnego umycia i oczyszczenia mięsa i warzyw. Mięso i warzywa zalewamy zimną wodą, dorzucamy przyprawy (bez soli). Gotujemy bardzo powoli na małym ogniu.
Gdy wszystkie składniki są miękkie przecedzamy. Tak przygotowany bulion jest świetną bazą do zup, sosów, sam w sobie też jest smaczny. Z mięsa i warzyw można zrobić farsz do pierogów, krokietów, knedli.