Bezy z truskawkami

Białek ubijamy w wysokim naczyniu, dodajemy szczyptę soli, wsypujemy po trochu cukier puder. Po wsypaniu ostatniej porcji wlewam sok z cytryny i ubijamy ok 1 min. Nna wyłożoną pergaminem blachę kładziemy łżką bezy, zachowując duże odstępy, bo urosną. Wstawiamy blachy do piekarnika nagrzanego do 120-140°C i suszymy bezy przy lekko uchylonych drzwiczkach, aż z wierzchu będą zupełnie suche