Żur w chrupiącym chlebie

1. Zagotować w dużym garnku dwa litry wody, białą kiełbasę, podsmażoną i posiekana w drobną kostkę cebule, wędzony boczek i kiełbasę. Dodać listka laurowego, ziele, sol i pieprz. Po około 20 minutach wyłowić kiełbasę, wlać do zupy zakwas na żurek i zagotować ponownie. Gotować około 10 minut. Wyłączyć i dodać śmietanę.
2. W małym garnku ugotować obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki
3. Kiełbasę pokroić w plastry. Dodać do zupy kiełbasę, majeranek i chrzan.
4. Z chlebków wydrążyć środki – podpiec przez ok 5 min. W nagrzanym do 150 stopni piekarniku.
5. Jajka obrać i pokroić w ósemki.
6. Do chlebka wlać żurek, udekorować jajkiem i podawać z posiekanym koperkiem.