Przepis i sposób przygotowania na: Zupa ze świeżych ogórków z soczewicą
Kroki postępowania
1
Marchewki i seler obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Por oczyścić, drobno pokroić. Warzywa wrzucić na rozgrzany w garnku olej, kilka minut podsmażać często mieszając.
2
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę i dodać razem z soczewicą do warzyw w garnku. Jeszcze chwilę podsmażać nie przerywając mieszania.
3
Warzywa zalać bulionem, zagotować. Gotować do miękkości wszystkich warzyw.
4
Ogórka umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach razem ze skórką. Tartego ogórka przełożyć razem z wytworzonym sokiem na rozgrzaną patelnię, dodać masło. Dusić na średnim ogniu często mieszając, aż ogórek zmięknie, a płyn odparuje. Podsmażać dalej 2-3 minuty cały czas mieszając.
5
Do podsmażonego ogórka dodać ajvar, jeszcze chwilę podsmażać.
6
Ogórka dodać do gotującej się zupy, wymieszać.
7
Zupę doprawić do smaku przyprawą uniwersalną.
